いけや賢二のてっぺん料理とは何?裏ワザレシピの再現テクとは?

   

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6/8(木)19時より得する人損する人がありますが、今回はディーンフジオカさんがゲストのようですが、顔も良くて身長もそこそこ高いんですね。

かっこいい人コンプレックスがある土屋は、どうも何か欠点があるのではないかと、あら捜しをしてしまうのですが、これだけカッコいい人は、もてるんでしょうね。

恐らく彼女もいるでしょうし、これだけ身長も良ければ、身長の高い女性でも似合いますよね!

新宿とか渋谷で、ディーンフジオカさんが彼女と歩いていたらと思うと、想像するだけで似合いますね(笑)番組にでているトレンディエンジェルさんもディーンフジオカさんとは真逆の方向にいる芸人さんですが、これもまた人気が出てきて何故か斉藤さんもかっこよく見える今日この頃なのですが、今回そんな番組でウル得マンがエビ料理40人前に挑むようですね!

これ、かなりハードル高いように思いますが、エビ料理40人前もつくれるのでしょうか?

私なら、エビ料理は手っ取り早いものを作るかもしれませんね!ただ、エビって実は皮以外にも、下処理が必要で意外と手間がかかるので、私が料理するときは、皮むき済みのエビを調理することが多いですが、今回ウル得マンはいつもの「得技」連発なんだとか。

そんなウル得マンこと、いけや賢二さんは今や本も出版するなど人気者ですよね!認知度はまだまだ全国津々浦々までとはいきませんが、もっと知って頂こうと思い記事を書いていきますよ!

 

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いけや賢二さんが目指すてっぺん料理とは何?

これだけ、得技な料理なので私は正直特殊な調味料や味付け、火力が強い業務用の設備を使用されているなどと思っていましたが、実はそうではないようですね。

というのも、いけや賢二さんは本でも書いているのですが、重要なのはだし、しょうゆ、みりん、酒で決まるということなんです。

そういえば私も、昔家庭科の時間に先生がそんなことを言っていたようにも思いますが、そんな簡単なことだけで意外と難しいことですよね、特に出汁とは言うものの、鰹節や昆布、鶏がらなど出汁はノウハウが詰まっていますからね。

ラーメン屋の出汁の作り方は門外不出とかいうお店もあるくらいですからね。

ちなみに、ラーメンと言えば、あの人の彼氏も今はラーメン屋で頑張られていますが、元日本プロ野球の選手ですよ→アマゾン小林公太が片岡安祐美と結婚?ラーメン屋の年収や評判は?

そんな、いけや賢二さんが料理を作り続けられている理由は、わたしは日本一、てっぺんが取りたい思いから、いけや賢二さんが口にされたことと思っていましたが、どうも違うようで「てっぺん」というのはてっぺん静岡という番組に出演をされているようでして、私の思い違いでした(笑)

 

 

 

いけや賢二の裏ワザはどこで習得したのか?

テレビを見れば見るほど、なるほどな!と納得してしまうマル秘な得技。

果たしてこの裏ワザはどこで習得したのかと思い気になっていたのですが、私なんかは、祖母や母から教わったことが多く、例えば牡蠣なんかを洗うときには、大根おろしと一緒に洗うと良いとか、ここらへんは知る人ぞ知るマニアックな裏ワザと思っていますが、やはり誰かから教わるということが多いと思うんですよね。

同業者で、自分の手の内を全てひけらかす人はいないでしょうから、いけや賢二さんもマル得な技は、もしかすると母親、彼女、妻、やはり女性から習得した可能性もありますよね。

奥様は池谷朋子さんで娘さんもいらっしゃるようですから、奥様から吸収したりすることも多いのではないでしょうか!

いけやの料理帖 - だし、しょうゆ、みりん、酒で味が決まる - だししょうゆみりん酒で味が決まる [ いけや賢二 ]

 

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いけや賢二のレシピを完全再現するテクニックとは?

これ、お料理あるあるだと思うのですが、レシピ通り作ったのに味が納得いかない!

そんなこと無いでしょうか、私はかなり経験がありますね、鶏肉300グラム、醤油大さじ2、砂糖小さじ2・・・とレシピをまもっったハズなのに、全くおいしくない。

皆さんも経験があると思うのですが、実はこれ私の経験値から考えると、お鍋のサイズや伝導率、火加減が意外と適当に作った時に、味がしっくりこないことが多いんですよね。

私も、そのような実体験から、料理レシピ本などに出ている鍋やフライパンのサイズをなんとなく目で測って、それに近似したものを使用したりしていますね!

いけや賢二さんのレシピを完全再現するには、ここまでやり込まないと決して近づくことはないと思うのですが、どうもいけや賢二さんの料理作りのコンセプトは、時間短縮も盛り込まれているようです。

これを聞いてやはりと思ったのですが、時間短縮をするのは、やはり熱伝導率が良かったりお鍋フライパンも取り回しが良い方が時間短縮にもつながりますし、完全再現への近道だと思いましたね。

今週もそんな、いけや賢二さんの料理を楽しみにしておきましょう!

 

 

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